凍手指包凍水餃-零下一度C的浪漫

包水餃這件事說起來一點也不浪漫，不但餡料沾得滿手都是，有時候一臉一身也都沾滿麵粉，搞得東一塊白，西一塊白，要說一整天都髒兮兮也不為過。但整個過程中最吸引人的地方, 莫過於一種手工的精神。

在一個電子化的時代，親手從頭到尾去做一件事，時間自然而然慢了下來，在慢的過程中，可以讓人細細品味所有的過程。

一開始是洗菜，當我一片一片洗著葉菜類的青江菜和高麗菜時，不禁讚嘆起來，這些菜怎麼會長得這麼美麗，那青蔥翠綠的顏色和繁複的紋路，讓我不得不相信有神的存在。

當我削著紅蘿蔔和白蘿蔔的皮時，它們散發出來的香氣，讓我時常摒息良久。紅蘿蔔的濃郁芬芳就像一個豔麗的少婦，而白蘿蔔的清新淡雅則像出浴的少女。

當所有的餡料都準備好，接下來是調味的過程，鹽、糖、油、胡椒粉、芝麻，一道又一道，像是為餡料化妝。

每加上一道，餡料就有了新的表情；加了糖讓餡料變得柔和，加了油讓餡料變得豐腴，而鹽則是食物的靈魂，沒有加鹽的餡料彷彿沈睡中的美人，只有加了鹽之後，才能讓餡料整個活起來。

當所有的餡料和麵皮都做好，還要一張一張的擀麵皮，一顆一顆的把水餃包出來。剛開始，我一顆水餃要包一分鐘，後來熟能生巧，慢慢進步到一分鐘兩顆。

但是最大的考驗是遇到寒流來襲，在山上的氣溫已經降到零度，凍僵的手指變得很不靈巧，麻木的手感又讓速度慢了下來；有時候包太晚，只能去趕十二點的最後一班捷運……

「還剩幾分鐘啊？」

「十五分鐘，一定來得及的！」

我時常一邊脫圍裙，一邊穿外套，就怕趕不上捷運，宛如現代灰姑娘。

曾經有朋友說：「你們為什麼不去做自己比較擅長的事，幹嘛這麼辛苦的包水餃？」

或許，是為了找尋失落已久的生活吧。

－素素