凍水餃有冰刺讓我們差點放棄

種植有機菜的天邊高人史先生：「凍水餃裏的蔬菜有很多水分，一旦冷凍，會形成冰刺，造成水餃穿孔！如果你們克服不了這個問題，只怕很難做下去。」

史先生的一番話把我們打入十八層地獄。

素素：「那我們還要做嗎？」

道長：「他們的水餃是用機器生產，無法人工擠水；我們是手工水餃，事先把蔬菜的水份擠乾再進凍箱，應該沒問題。」

就這樣我們抱著一絲希望，不厭其煩的把蔬菜剁成絲、用鹽醃過、再擠水做成餡料。還好，凍餃子完璧如初，沒有長冰刺。

但我們發現了一個新問題。

由於我們在研發過程中一直是吃現包水餃，邊吃邊微調味道的鹹淡；吃了凍水餃後，我們發現味道衰退得很快。為了讓大家能吃到鮮美的水餃，我們竟然想放棄凍水餃，動起開店的念頭，而且一天限量只賣一千顆。

但這個大夢很快就被打醒。

最高指導靈「如仙姑」說：「你們太執著於食物的口感了。你們的素水餃已經比市面上的素水餃好吃太多，而且凍水餃本來就不是生鮮食物，沒人會期待它和現煮的一樣美味。」

「另外，開店的租金也不是你們負擔得起的，你們一開店，就是同時和所有素食及葷食店競爭，恐怕不是對手。」

於是道長和素素只好打消開店的念頭，繼續朝宅配素水餃的目標邁進。

－素素